Explosion av äpplen

När vi flyttade in i vårt hus för snart 5 år sedan var det fullt av äppleträd i hela trädgården. Vart man än tittade såg man äpplen, äpplen och åter äpplen. När vi två år senare gjorde en stor rensning av träd i trädgården fick tyvärr många tas bort. Vi har idag 4 stora frodiga äppleträd som år efter år levererar säckvis med frukt. Och redan nu i Augusti kan vi börja skörda frukten. Idag plockade jag och Esther in en hel hög med mogna äpplen och kokade äpplegröt. Esther älskar det som dessert efter maten och jag älskar det som kvällsgott till kaffet. Inget tillsatt socker men vill man lyxa till det som jag gör så värmer man uppgröten lite i mickron och häller sedan lite kaffegrädde över och avnjuter med sked. Mumms!!
 
Receptet är busenkelt och något min mormor lärt mig.
-ca 6-8 skalade, urkärnade äpplen
-1 dl vatten
Koka upp på medelhög värme och sjud till äpplena är mjuka. 
Mosa till dem med potatisstompen till de blir en slät gröt.
Godast är att äta den direkt ;) annars kan den med fördel förvaras i kylen och klickas ut på gröt till exempel. 

 
 
Allmänt, Recept | | Kommentera |

Recept - Morotscupcakes

 
Morotscupcakes

3  ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1 1/2 dl olja
4 1/2 dl rårivna morötter
100 g valnötter

 
Cream Cheese Lime Frosting

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. Tillsätt olja, rårivna morötter och mycket grovt hackade valnötter. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i 12–15 minuter. Låt svalna.

Cream Cheese Lime Frosting, Rör smör, florsocker, vaniljsocker, rivet limeskal och philadelphiaost krämigt. Bred eller spritsa frostingen över cupcakesen. 

 

Allmänt, Recept | | 2 kommentarer |

Recept - Marängklubbor

 
Marängklubor (ca 20 st)

3 äggvitor

2 dl socker

1/2 tsk citron


Sätt ugnen på 125 grader. Blanda äggvitor, en tredjedel av sockret och citron i en bunke.

Börja vispa blandningen på medelhastighet tills den börjar vitna. Blanda ner resten av sockret, öka vispningen och fortsätt vispa till en fast och smidig maräng.
 

Spritsa ut marängerna till önskad form på bakplåtspapper, tryck sedan försiktigt in en glasspinne/sugrör/klubbpinne i botten av marängen. Spritsa inte ut marängerna för tätt för de sväller en aning.
 Dekorera sedan eventuellt med strössel om det önskas.

Grädda mitt i ugnen cirka 45-60 minuter beroende på storlek och om man vill ha torra eller sega maränger.

(Jag gjorde en sats med citronarom som jag droppade i innan jag spritsade ut dem, blev riktigt gott)

 
 
Allmänt, Recept | | En kommentar |
Upp